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【元貝有益】
元貝性平,味甘、咸;含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分。
具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載,乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
品質好的元貝乾燥,顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤,用溫水浸泡漲發,或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟,然後烹制入餚。
日本北海道大元貝
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