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粟米有益

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商品描述

【粟米有益】

粟米味道香甜,無論烚熟吃、用來煲湯、炒菜,又或加在粥裏都同樣味美。粟米原來相當有益,可促進眼睛健康和預防高血壓的同時,還能去水腫,不過選購罐頭粟米時要注意,避免墮入高糖、高鹽的陷阱。粟米屬於穀類,和粉、麵、飯及麵包一樣,含有豐富的碳水化合物,能供給身體能量,保持血糖水平平衡。喜歡吃粟米的人士,大可把它當飯吃,不過要懂得換算分量,以免進食過量,謹記半杯粟米粒(1條粟米)等於1碗飯的碳水化合物,換言之,在該餐進食後,便毋須再吃1碗飯,這點糖尿病患者尤需注意。


說到粟米的營養,不得不提其豐富的黃體素。近年有研究發現,黃體素是一種護眼的物質,對視力健康有幫助,可預防患上黃斑病變。粟米內亦含有頗高的鉀質,有助穩定血壓,預防出現高血壓。此外,攝取過多鹽份會令人容易水腫,而粟米抵讚之處是,它在高鉀的同時,鈉量偏低,可幫助排水,當然在烹調時不要加入太多鹽,否則就會達不到消腫的效果。


粟米內含有中量的鋅,可促進生長發育,是兒童生長發育不可缺少的營養素之一。粟米在蔬菜中,含有較高的鐵質,有預防缺鐵性貧血的作用,適合素食者用來補充鐵質。


另外,很多人擔心粟米會食肥人,但原來它只含有少量脂肪,而且屬於健康的多元不飽和脂肪,只要不要食過量,大可放心進食。難得的是,粟米內還含有一種有益的礦物質——硒,它是一種抗氧化的營養素,有助增強抵抗力,以保持身體健康,並能抗衰老、預防心血管疾病、癌症、老年性疾病和高血壓等。


由於粟米如此有益,不妨在打邊爐和燒烤時食用,除了可攝取以上營養外,還可提供飽肚感,避免吃得過多肉類。當然,在燒粟米時最好不要塗牛油。

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